1、脂肪是有效的能源
一般脂肪可提供相当于碳水化合物2.25倍的能量。添加脂肪可以较小的空间来提供较高的能量浓度满足部分家畜对高能量的需求，能够提高其他营养成分浓度。
2、脂肪热增耗低，抗热应激
通过比较不同营养成分的热增耗可见，在夏季饲料中添加脂肪可有效地降低热增耗。
主要营养成分的热增耗
3、提供需脂肪酸
提供需脂肪酸 (n-3系列及n-6系列)，从而保证家畜正常生长发育。
4、促进脂溶性维生素的吸收利用。
维生素A、 D、 E、 K的吸收
5、卵磷脂是九周龄前仔猪的重要营养，需从饲料中供给。
虽然全脂豆粉也含约0.5％的卵磷脂，但早期段奶仔猪对之利用率低。卵磷脂与其它乳化剂配合使用，效果更佳。
6、促进类胡萝卜素类的色素吸收利用。
7、改善饲料的适口性及饲料外观。
8、通过对添加脂肪种类的选择，可生产特定的目标产品。
如高n-3脂肪酸鸡蛋,培根,香肠用高硬度背标脂肪，大理石纹牛肉，羊肉
